Salmão com risoto de parmesão: um prato sofisticado

O salmão com risoto de parmesão é a escolha perfeita para quem quer transformar uma refeição comum em um momento especial. Essa combinação clássica une o sabor marcante do salmão com a cremosidade do risoto, resultando em um prato equilibrado e irresistível.

Apesar da aparência sofisticada, o preparo é simples e pode ser feito sem complicações. Seguindo o passo a passo, você garante uma refeição digna de restaurante, pronta para impressionar a família ou surpreender alguém especial.

Confira as instruções completas e prepare hoje mesmo o salmão com risoto de parmesão — uma receita elegante, prática e cheia de sabor.

Salmão com risoto de parmesão

Tempo: 1h20

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 filés de salmão
• Suco e raspas de 1/2 limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de orégano fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Risoto:

• 2 litros de água quente
• 3 cubos de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• Suco e raspas de 1/2 limão siciliano
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o salmão com as raspas da casca de limão, o suco de limão, o orégano, sal e pimenta.
2. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo alto e doure os filés, aos poucos, por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve aquecido.
3. Para o risoto, em uma panela, misture a água, o caldo de legumes e mantenha aquecido em fogo baixo.
4. Em outra panela, derreta 2 colheres da manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
5. Junte o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
6. Adicione o vinho e refogue por 3 minutos ou até evaporar.
7. Acrescente a água com o caldo dissolvido, aos poucos, de concha em concha, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
8. Desligue o fogo, misture suco de limão, raspas do limão, o queijo parmesão e a manteiga restante.
9. Acerte o sal, misture cheiro-verde e sirva em seguida acompanhando o salmão.